Produkcja i pogłowie
Świat: Według USDA globalna produkcja wołowiny w 2025 r. ma spaść o 1% do 60,9 mln t. Spadki w Brazylii, UE i Stanach Zjednoczonych z nawiązką skompensują wzrosty w Argentynie, Australii, Indiach i Meksyku. Prognozuje się, że produkcja w Australii wzrośnie o 2% do rekordowych 2,6 mln t z uwagi na zwiększony popyt globalny, szczególnie z USA. Zwiększona produkcja w Argentynie jest napędzana przez wyższy popyt międzynarodowy i nowo wdrożone polityki krajowe, które mają na celu zachęcenie do hodowli poprzez obniżenie podatków eksportowych na niektóre produkty wołowe. Prognozuje się, że produkcja w Brazylii spadnie o 1% do 11,8 mln t (spadek pogłowia trwa drugi rok z rzędu). W krajach Unii Europejskiej szacunki mówią o spadku o 2% ze względu na niepewne otoczenie regulacyjne zniechęcające do dużego rozwoju stad bydła.
Skup w Polsce: Pogłębia się niższa dynamika skupu bydła w 2024 r. W pierwszych trzech kwartałach 2024 r. wolumen przekroczył 306 tys. t. To niecałe 9% mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Uboje w Polsce: 2024 rok pod względem wolumen ubojów utrzymuje mocne przyśpieszenie. Według wstępnych danych MRiRW wartość w pierwszych trzech kwartałach 2024 r. przekroczyła poziom 1 572 tys. szt. W stosunku do początku 2023 r. to wzrost aż o 22%.
Handel
Polska: W pierwszych trzech kwartałach 2024 r. eksport żywego bydła zmniejszył się. Jego wolumen wyniósł 8,4 tys. t, czyli o 14% mniej niż w 2023 r. Najwięcej zwierząt trafiło do Włoch. Wysyłki mięsa wołowego przekroczyły 313 tys. t. To blisko 3% więcej niż w 2023 r. Największymi odbiorcami były Włochy i Niemcy. Import żywego bydła do Polski w analizowanym okresie wzrósł. Bieżący poziom (48,1 tys. t) jest o 5,5% wyższy niż w 2023 r. Głównymi dostawcami byli Słowacja i Litwa. Import wołowiny również uległ podwyżce. W pierwszych dziewięciu miesiącach 2024 r. wzrósł o ponad 15% r/r do przeszło 24 tys. t. Mięso pochodziło głównie z Niemiec.
UE: W pierwszych pięciu miesiącach 2024 r. eksport bydła i żywca wołowego w ekwiwalencie tusz osiągnął niemal 586 tys. t. W porównaniu do analogicznego okresu 2023 r. mamy do czynienia ze wzrostem na poziomie 8% r/r. Największym odbiorcą jest Wielka Brytania (35%). W badanym okresie import obniżył się. Dostawy do UE wyniosły blisko 213 tys. t. Niemal bez zmian w stosunku do zeszłego roku. Trójka głównych dostawców to Wielka Brytania (29%), Brazylia (24%) i Argentyna (18%).
Świat: Globalny eksport w 2025 r. ma pozostać praktycznie niezmieniony i wynieść 12,9 mln t. Niższy eksport z Kanady, UE i Stanów Zjednoczonych zrównoważy większe dostawy z Argentyny, Australii i Indii. Z wyłączeniem USA, przewiduje się, że globalny eksport wzrośnie o 1%. Brazylia i Australia, dwaj wiodący eksporterzy na świecie, przejmą większy udział w rynku kosztem Stanów Zjednoczonych i UE, gdzie produkcja wołowiny ma spaść. Oczekuje się, że eksport Australii wzrośnie o 2% do rekordowych 1,9 mln t, ponieważ ograniczone dostawy z USA i niższa produkcja zwiększą popyt na import wołowiny, której Australia jest znaczącym dostawcą. Globalne zapotrzebowanie w 2025 r. jest również wspierane przez 1% wzrost importu z Chin, a także niewielkie podwyżki w Korei Południowej, Tajwanu i Wielkiej Brytanii.
Ceny
Polska: W drugiej połowie listopada notowania bydła w większości odnotowały wzrosty, wyjątkiem było młode bydło. Średnio stawki zwiększyły się o niecałe 3%. Najwięcej w ostatnich tygodniach podrożały jałówki (3,8%). W stosunku do danych sprzed roku wszystkie grupy bydła są droższe. Najwięcej zyskało młode bydło i krowy.
Ceny skupu bydła rzeźnego wg wagi żywej [zł/kg]
| Kategoria bydła | 17 XI 2024 [zł/kg] | Miesięczna zmiana ceny | Roczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 10,86 | -3,0% | 13,9% |
| byki 12-24 m-ce (A) | 11,72 | 3,0% | 8,3% |
| byki > 24 m-cy (B) | 11,54 | 2,4% | 7,9% |
| krowy (D) | 8,73 | 0,8% | 11,5% |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 11,08 | 3,8% | 3,5% |
| Bydło ogółem | 10,61 | 2,6% | 9,0% |
Źródło: MRiRW
W październiku średnie stawki za bydło mięsne drugi miesiąc z rzędu odnotowały wzrost. Cena 10,79 zł/kg jest 30 gr wyższa niż we wrześniu. W stosunku do zeszłego roku bieżący poziom jest wyższy o 65 groszy.
Unia Europejska: W połowie listopada ceny tusz wołowych umacniały się. Przeciętna cena w UE wzrosła o 1% w stosunku do wcześniejszego tygodnia. Z kolei na przestrzeni dwóch ostatnich miesięcy, stawki umocniły się o blisko 4%. Najwięcej w Niemczech (prawie 7%). Średnia cena w UE przekroczyła poziom 536 € za 100 kg (zob. tab.).
Ceny rynkowe bydła w UE [EUR/100kg]
| Kraj | 17 XI 2024 | Tygodniowa zmiana ceny | Miesięczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| Francja | 499,40 | 1,1% | 3,2% |
| Niemcy | 554,24 | 0,2% | 6,9% |
| Hiszpania | 578,20 | 1,8% | 4,2% |
| Polska | 525,86 | 0,1% | 4,6% |
| UE | 536,59 | 1,0% | 3,8% |
*Średnia dla MPC
Źródło: KE
Aktualna sytuacja i przewidywania
Branża bydła i wołowiny jest najbardziej stabilnym sektorem mięsnym w Polsce. Ceny żywca od sierpnia znajdują się w trendzie wzrostowym. Przeciętne stawki umocniły się w tym czasie o 5%. Mocno rośnie wolumen ubojów. Podobnie jest w innych krajach z regionu środkowo-wschodniej Europy na co wpływały negatywne warunki wypasu. Zbilansowana sytuacja popytowo-podażowa dopełniana jest przez podobnie wzmacniający się w tym roku eksport wołowiny na rynki trzecie. W 2023 r. Polsce zostały wydane pozwolenia na eksport surowca do Chin i Wietnamu, w tym roku do tego grona doszła Algieria. Dynamicznie rośnie eksportu polskiej wołowiny do Turcji (80% r/r).