Produkcja i pogłowie
Skup w Polsce: Pogłębia się niższa dynamika skupu bydła w 2024 r. W pierwszych trzech kwartałach 2024 r. wolumen przekroczył 306 tys. t. To niecałe 9% mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Uboje w Polsce: 2024 rok pod względem wolumen ubojów utrzymuje mocne przyśpieszenie. Według wstępnych danych MRiRW wartość w pierwszych dziesięciu miesiącach 2024 r. przekroczyła poziom 1 774 tys. szt. W stosunku do 2023 r. to wzrost aż o niemal 23%.
Handel
Polska: Od stycznia do października 2024 r. eksport żywego bydła zmniejszył się. Jego wolumen wyniósł 9,3 tys. t, czyli o 10% mniej niż w 2023 r. Najwięcej zwierząt trafiło do Włoch. Wysyłki mięsa wołowego przekroczyły 352 tys. t. To blisko 4% więcej niż w 2023 r. Największymi odbiorcami były Włochy i Niemcy. Import żywego bydła do Polski w analizowanym okresie wzrósł. Bieżący poziom (55 tys. t) jest o 3,3% wyższy niż w 2023 r. Głównymi dostawcami byli Słowacja i Litwa. Import wołowiny również uległ podwyżce. W pierwszych dziesięciu miesiącach 2024 r. wzrósł o 17% r/r do przeszło 28 tys. t. Mięso pochodziło głównie z Niemiec.
UE: W pierwszych ośmiu miesiącach 2024 r. eksport bydła i żywca wołowego w ekwiwalencie tusz osiągnął ponad 663 tys. t. W porównaniu do analogicznego okresu 2023 r. mamy do czynienia ze wzrostem na poziomie 6% r/r. Największym odbiorcą jest Wielka Brytania (35%). W badanym okresie import obniżył się minimalnie. Dostawy do UE przekroczyły 239 tys. t. Niemal bez zmian w stosunku do zeszłego roku. Trójka głównych dostawców to Wielka Brytania (29%), Brazylia (23%) i Argentyna (18%).
Ceny
Polska: W drugiej połowie grudnia notowania bydła w większości odnotowały spadki. Średnio stawki malały się o 0,5%. Najbardziej w ostatnich tygodniach taniało młode bydło (-1,7%). W stosunku do danych sprzed roku wszystkie grupy bydła są droższe. Najwięcej umocniły się krowy (17,5%).
Ceny skupu bydła rzeźnego wg wagi żywej [zł/kg]
| Kategoria bydła | 22 XII 2024 [zł/kg] | Miesięczna zmiana ceny | Roczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 10,82 | -1,7% | 8,2% |
| byki 12-24 m-ce (A) | 11,76 | 0,0% | 9,1% |
| byki > 24 m-cy (B) | 11,70 | 0,7% | 10,0% |
| krowy (D) | 8,88 | 1,4% | 17,5% |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 10,86 | 0,5% | 4,0% |
| Bydło ogółem | 10,55 | -0,5% | 12,0% |
Źródło: MRiRW
W listopadzie średnie stawki za bydło mięsne kolejny miesiąc z rzędu odnotowały wzrost. Cena 11,54 zł/kg jest 75 gr wyższa niż w październiku. W stosunku do zeszłego roku bieżący poziom jest wyższy o ponad 4%.
Unia Europejska: W grudniu i na początku 2025 r. ceny tusz wołowych umacniały się w dalszym ciągu. Przeciętna cena w UE minimalnie wzrosła w stosunku do wcześniejszego tygodnia. Z kolei na przestrzeni miesiąca stawki umocniły się o ponad 4%. Najwięcej w Hiszpanii (prawie 7%). Średnia cena w UE przekroczyła poziom 559 € za 100 kg (zob. tab.).
Ceny rynkowe bydła w UE [EUR/100kg]
| Kraj | 5 I 2025 | Tygodniowa zmiana ceny | Miesięczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| Francja | 512,72 | 0,5% | 2,7% |
| Niemcy | 572,27 | 0,5% | 3,3% |
| Hiszpania | 616,16 | 1,2% | 6,6% |
| Polska | 537,14 | 0,0% | 2,1% |
| UE | 559,35 | 0,1% | 4,2% |
*Średnia dla MPC
Źródło: KE
Aktualna sytuacja i przewidywania
W ostatnich tygodniach utrzymuje się wzrostowy trend na europejskim rynku wołowiny. Natomiast w kraju, pod koniec roku, doszło do kilkunastogroszowych obniżek. Świąteczno-noworoczny okres sezonowo charakteryzuje się dużą zmiennością, jednak w pierwszych dniach styczniach doszło do PONOWNEGO ożywienia w cennikach. Żywiec wołowy zyskiwał kilka groszy.