Produkcja i pogłowie
Skup w Polsce: W dalszym ciągu utrzymuje się niższa dynamika skupu bydła w 2024 r. W okresie od stycznia do listopada 2024 r. wolumen przekroczył 380 tys. t. To ponad 7% mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Uboje w Polsce: 2024 rok pod względem wolumen ubojów utrzymuje mocne przyśpieszenie. Według wstępnych danych MRiRW wartość w pierwszych dziesięciu miesiącach 2024 r. przekroczyła poziom 1 774 tys. szt. W stosunku do 2023 r. to wzrost aż o niemal 23%.
Handel
Polska: Polska: Od stycznia do listopada 2024 r. eksport żywego bydła zmniejszył się. Jego wolumen wyniósł 10,8 tys. t, czyli o 5% mniej niż w 2023 r. Najwięcej zwierząt trafiło do Włoch. Wysyłki mięsa wołowego przekroczyły 389 tys. t. To niemal 4% więcej niż w 2023 r. Największymi odbiorcami były Włochy i Niemcy. Import żywego bydła do Polski w analizowanym okresie wzrósł. Bieżący poziom (64 tys. t) jest o 4,6% wyższy niż w 2023 r. Głównymi dostawcami byli Słowacja i Litwa. Import wołowiny również uległ podwyżce. W pierwszych jedenastu miesiącach 2024 r. wzrósł o 16% r/r do przeszło 31 tys. t. Mięso pochodziło głównie z Niemiec.
UE: W pierwszych trzech kwartałach 2024 r. eksport bydła i żywca wołowego w ekwiwalencie tusz osiągnął ponad 742 tys. t. W porównaniu do analogicznego okresu 2023 r. mamy do czynienia ze wzrostem na poziomie 5% r/r. Największym odbiorcą jest Wielka Brytania (35%). W badanym okresie import nieznacznie wzrósł. Dostawy do UE przekroczyły 269 tys. t. Niemal bez zmian w stosunku do zeszłego roku. Trójka głównych dostawców to Wielka Brytania (29%), Brazylia (24%) i Argentyna (18%).
Ceny
Polska: W drugiej połowie grudnia notowania bydła w większości odnotowały spadki. Średnio stawki malały się o 0,5%. Najbardziej w ostatnich tygodniach taniało młode bydło (-1,7%). W stosunku do danych sprzed roku wszystkie grupy bydła są droższe. Najwięcej umocniły się krowy (17,5%).
Ceny skupu bydła rzeźnego wg wagi żywej [zł/kg]
| Kategoria bydła | 19 I 2025 [zł/kg] | Miesięczna zmiana ceny | Roczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 11,86 | 8,7% | 17,9% |
| byki 12-24 m-ce (A) | 12,12 | 2,8% | 11,9% |
| byki > 24 m-cy (B) | 12,05 | 3,4% | 12,6% |
| krowy (D) | 9,20 | 3,8% | 20,9% |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 11,19 | 2,1% | 5,8% |
| Bydło ogółem | 10,99 | 4,1% | 11,4% |
Źródło: MRiRW
W grudniu średnie stawki za bydło mięsne kolejny miesiąc z rzędu odnotowały wzrost. Cena 11,83 zł/kg jest 29 gr wyższa niż w listopadzie. W stosunku do zeszłego roku bieżący poziom jest wyższy o 20%.
Unia Europejska: W styczniu ceny tusz wołowych w dalszym ciągu się umacniały. Przeciętna cena w UE wzrosła w stosunku do wcześniejszego tygodnia. Podobny wzrost miał miejsce na przestrzeni ostatniego miesiąca. Największy wzrost wystąpił w Polsce (2%). Średnia cena w UE zbliżyła się do poziomu 566 € za 100 kg (zob. tab.).
Ceny rynkowe bydła w UE [EUR/100kg]
| Kraj | 19 I 2025 | Tygodniowa zmiana ceny | Miesięczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| Francja | 517,91 | 0,7% | 1,0% |
| Niemcy | 577,01 | -0,1% | 0,8% |
| Hiszpania | 624,96 | 1,5% | 1,4% |
| Polska | 554,58 | 2,0% | 3,2% |
| UE | 565,88 | 1,1% | 1,2% |
*Średnia dla MPC
Źródło: KE
Aktualna sytuacja i przewidywania
GUS opublikował w styczniu dane dotyczące pogłowia bydła według stanu na grudzień 2024 r. Liczebność osiągnęła 6 190,9 tys. sztuk. To o 1,2% mniej w stosunku do grudnia 2023 r. Z wyjątkiem młodego bydła (1-2 lata) redukcja pogłowia wystąpiła u wszystkich stad. Województwa z największym udziałem w polskim pogłowiu to wielkopolskie (19,2%), mazowieckie (18,3%) i podlaskie (16,5%).
W Niemczech zdiagnozowano pierwszy od 1988 r. przypadek pryszczycy (u wołów domowych w hobbystycznej hodowli). Pryszczyca (foot and mouth disease - FMD) wysoce zaraźliwa choroba wirusowa występująca u zwierząt parzystokopytnych, takich jak bydło, owce, kozy i świnie. Kraje, w których wystąpi FMD, narażone są na bardzo duże straty ekonomiczne w przemyśle mięsnym oraz hodowli, a także obowiązkową likwidację stad, w których stwierdzono zakażenie. Niemcy (czołowy eksporter wieprzowiny z UE) spotkały się już z embargiem ze strony dużych odbiorców, takich jak Wielka Brytania czy Korea Południowa. Polska jest uznana za kraj urzędowo wolny od pryszczycy. Ostatni potwierdzony przypadek u zwierząt w Polsce odnotowano w 1971 r. Ludzie mogą ulec zakażeniu, ale zachorowania u ludzi występują sporadycznie, a ich przebieg jest łagodny.