Sytuacja w UE
Produkcja mleka. Pierwszy miesiąc 2025 r. to skup mleka o 0,3% niższy niż osiągnięty ubiegłego stycznia w krajach UE, na poziomie 11,7 mln t. Niemcy, największy unijny producent mleka z udziałem 23%, osiągnęły w styczniu 2025 r. skup 2,7 mln t, o 2,2% poniżej produkcji ubiegłorocznej. Skup mleka we Francji spadł o 0,9% r/r, osiągając 2,0 mln t. Polska produkcja w ubiegłym roku wzrosła do 1,1 mln t, o 3,0% powyżej poziomu notowanego w ubiegłym roku.
Produkcja wybranych produktów mleczarskich.
Produkcja sera w styczniu 2025 r. kontynuuje trend wzrostowy z ubiegłego roku i zgodnie z danymi KE osiąga 826 tys. t, poziom o 1,4% wyższy niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Produkcja wzrosła u niemal wszystkich największych producentów sera, najwięcej we Francji (+4,3 tys. t r/r) oraz w Polsce (+2,8 tys. t r/r), spadek natomiast kontynuowany jest w Holandii, tam produkcja obniżyła się o 1,4 tys. t r/r.
Styczeń 2025 r., według danych publikowanych przez KE, zakończył się spadkiem produkcji masła w UE o 0,5% r/r, do 174 mln t (-0,9 tys. t r/r). Spośród największych producentów masła w UE po styczniu zwiększoną produkcję odnotowano w Niemczech (+10% r/r), w Polsce (+6% r/r) oraz we Francji (+1% r/r), spadki kontynuowane są w Holandii (-16% r/r).
Spadek produkcji odtłuszczonego mleka w proszku w krajach UE po styczniu wyniósł 5% r/r przy wolumenie 106 tys. t. Po spadkach notowanych przez cały ubiegły rok, w styczniu produkcja w Niemczech zwiększyła się o 18% w porównaniu do ubiegłego roku. Spore obniżenie produkcji zanotowano natomiast we Francji (-14% r/r) oraz w Belgii (-22% r/r). W Polsce produkcja również spadła, o 13% w porównaniu do stycznia ubiegłego roku.
Handel. 2025 r. rozpoczyna się wzrostem eksportu sera, dostawy pozostałych ważniejszych produktów mleczarskich spadają w styczniu porównaniu do ubiegłego roku. Według danych dostępnych na portalu Agridata (KE), eksport sera osiągnął 110 tys. t, o 6% powyżej poziomu notowanego w styczniu 2024 r. Eksport odtłuszczonego mleka w proszku jest nieznacznie poniżej poziomu ubiegłorocznego (-0,3% r/r), osiągając wolumen 58 tys. t. Znacznie większe spadki dotyczą masła (-9% r/r), jego eksport zmniejszył się do 18 tys. t, natomiast dostawy pełnego mleka w proszku poza UE w porównaniu do ubiegłego roku spadły o 19% r/r przy wolumenie 16 tys. t.
Import w styczniu 2025 r. kształtował się na następujących poziomach: masło 1,2 tys. t (-9% r/r), ser 13,6 tys. t (-12% r/r), OMP 2,5 tys. t (-23% r/r), PMP 152,1 tys. t (-26% r/r).
Ceny. W lutym 2025 r. ceny mleka w unijnych skupach powracają do niewielkich wzrostów; średnia stawka za 100 kg mleka wyniosła 53,84 EUR, to o 0,6% powyżej średniej ceny notowanej w styczniu i 16% powyżej lutego ubiegłego roku.
23 marca 2025 r. ceny produktów mleczarskich na rynku wewnętrznym UE kształtowały się na następujących poziomach: masło 740 EUR/100 kg (+3% m/m; +32% r/r), OMP 252 EUR/100 kg (-1% m/m; +5% r/r), PMP 438 EUR/100 kg (+1% m/m; +24% r/r), ser cheddar 469 EUR/100 kg (-6% m/m; +21% r/r), ser gouda 491 EUR/100 kg (-0,3% m/m; +12% r/r), serwatka w proszku 103 EUR/100 kg (+1% m/m; +33% r/r).
Rynek mleka w Polsce
Produkcja mleka. Skup mleka w Polsce w styczniu, według Biuletynu Statystycznego GUS, osiągnął 1 042 mln l, to spadek o 1,6% w porównaniu do lutego ubiegłego roku (-17 mln l r/r). Łączna produkcja mleka po dwóch miesiącach wyniosła 2 154 mln l, o 0,4% powyżej produkcji ubiegłorocznej (+7 mln l r/r).
Ceny. W lutym 2025 r. ceny skupu mleka, według danych z Biuletynu Statystycznego GUS, spadły o 1% m/m, do 227 zł/hl. W porównaniu do lutego 2024 r., cena jest wyższa o 11%.
Produkcja masła. Spadek produkcji masła w lutym 2025 r. osiągnął 11% w porównaniu do ubiegłego roku, przy produkcji masła o wolumenie 19,3 tys. t (dane z Biuletynu Statystycznego GUS). Skumulowana produkcja masła od początku roku to 44,3 tys. t, o 4,3% poniżej poziomu ubiegłorocznego.
Handel. Pierwszy miesiąc 2025 r., zgodnie z publikacją MRiRW, zakończył się osiągnieciem eksportu produktów mleczarskich z Polski na poziomie 1 101 mln PLN, to o 6,8% więcej w porównaniu do stycznia 2024 r. Import w styczniu 2025 r. również wzrósł, do 566 mln PLN, o 3,9% r/r.
Komentarz. W opublikowanych przez EUROSTAT danych dotyczących krów mlecznych w Unii Europejskiej widoczny jest spadek ich liczebności w porównaniu do danych z 2023 r. W grudniu 2024 r. w krajach Unii Europejskiej, było 19,2 mln krów mlecznych, o 687 tys. sztuk mniej w porównaniu rocznym. Spośród krajów UE, jedynie na Węgrzech, w Grecji oraz na Cyprze liczebność stad zwiększyła się w porównaniu rocznym (odpowiednio o 1,1%, 2,5% i 0,1% r/r). Największe spadki odnotowano w Polsce, o 283 tys. szt. (-13% r/r), w Niemczech o 123 tys. szt. (-3% r/r) oraz we Francji o 91 tys. szt. (-3% r/r).