Produkcja i pogłowie
Skup w Polsce: Początek 2025 r. utrzymuje wyższy wolumen w porównaniu ze startem w 2024 r. W pierwszym kwartale 2025 r. wartość skupu bydła w kraju przekroczyła 105 tys. t. To o 1,7% więcej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Uboje w Polsce: Po dużym przyśpieszeniu w styczniu, i spadku w lutym, koniec kwartału przyniósł minimalną podwyżkę. Według wstępnych danych GUS wartość w pierwszych trzech miesiącach 2025 r. przekroczyła poziom 536 tys. szt. W stosunku do początku 2024 r. wolumen został utrzymany na praktycznie tym samym poziomie (0,1% r/r).
Handel
Polska: W pierwszym kwartale 2025 r. eksport żywego bydła zmniejszył się. Jego wolumen wyniósł 6,5 tys. szt., czyli o 55% mniej niż na początku 2024 r. Najwięcej zwierząt trafiło do Włoch. Wysyłki mięsa wołowego (świeże i schłodzone) przekroczyły 86 tys. t. To prawie 5% więcej niż przed rokiem. Największymi odbiorcami były Włochy i Niemcy. Import żywego bydła do Polski w analizowanym okresie zmalał. Bieżący poziom (67 tys. szt.) jest o 6% niższy niż w zeszłym roku. Głównym dostawcą była Litwa. Import wołowiny pozostaje praktycznie niezmienny. W pierwszych trzech miesiącach 2024 r. osiągnął 7,5 tys. t. Dostawy były bardzo zdywersyfikowane.
UE: W pierwszym miesiącu 2025 r. eksport bydła i żywca wołowego w ekwiwalencie tusz osiągnął blisko 73 tys. t. W porównaniu do analogicznego okresu 2024 r. mamy do czynienia ze spadkiem na poziomie 3% r/r. Największym odbiorcą jest Wielka Brytania (36%). W badanym okresie import nieznacznie wzrósł. Dostawy do UE przekroczyły 36 tys. t. W stosunku do zeszłego roku jest to wzrost o blisko 9%. Trójka głównych dostawców to Argentyna (24%), Wielka Brytania (24%) i Brazylia (21%).
Ceny
Polska: Przełom maja i czerwca utrzymał kontynuację trendu wzrostowego na rynku wołowiny. Średnio stawki umocniły się o 7% na przestrzeni ostatniego miesiąca. Jedyny spadek dotyczył młodego bydła (-0,4%). Z kolei największy przyrost objął krowy (8,1%). W stosunku do danych sprzed roku wszystkie grupy bydła są droższe. Także w tym przypadku najbardziej umocniły się krowy (40%).
Ceny skupu bydła rzeźnego wg wagi żywej [zł/kg]
| Kategoria bydła | 1 VI 2025 [zł/kg] | Miesięczna zmiana ceny | Roczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 13,32 | -0,4% | 34,2% |
| byki 12-24 m-ce (A) | 14,81 | 6,0% | 36,3% |
| byki > 24 m-cy (B) | 14,90 | 7,8% | 37,9% |
| krowy (D) | 11,62 | 8,1% | 40,0% |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 13,53 | 6,7% | 29,6% |
| Bydło ogółem | 13,71 | 7,0% | 37,0% |
Źródło: MRiRW
W kwietniu 2025 r. średnie stawki za bydło mięsne po miesiącach nieprzerwanego wzrostu odnotowały spadek. Cena 13,48 zł/kg jest 47 gr niższa niż w marcu (+3,3%). W stosunku do zeszłego roku bieżący poziom jest wyższy o 30% (+3,87zł).
Unia Europejska: Przełom miesiąca u największych producentów wołowiny w UE był pod względem cen zmienny. Średnia wartość blisko 646 EUR/100kg ekwiwalentu masy tusz była nieznacznie niższa niż przed tygodniem, ale 2% większa niż miesiąc wcześniej. Liderem podwyżek jest Polska (prawie 14% m/m), z kolei jedynym krajem ze spadkiem są Niemcy (-3,5%).
Ceny rynkowe bydła w UE [EUR/100kg]
| Kraj | 1 VI 2025 | Tygodniowa zmiana ceny | Miesięczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| Francja | 584,70 | 0,3% | 3,5% |
| Niemcy | 628,07 | 0,0% | -3,5% |
| Hiszpania | 664,90 | 3,1% | 1,0% |
| Polska | 677,23 | 0,3% | 13,7% |
| UE | 645,83 | -0,3% | 1,8% |
*Średnia dla MPC
Źródło: KE
Aktualna sytuacja i przewidywania
Na początku czerwca zostały wygaszone obszary związane z ograniczeniami na Węgrzech i Słowacji powstałe po wykryciu na ich terytorium ognisk pryszczycy. Po diagnozie pierwszego przypadku w Niemczech (22 stycznia 2025 r.), a następnie na Węgrzech i Słowacji, Polska pozostała krajem wolnym od tej choroby.
Od początku roku ceny żywca wołowego w kraju znajdują się w trendzie wzrostowym. Na przełomie maja i czerwca zaczęły zbliżać się do granicy 14 zł za kilogram wagi żywej. Dynamika wzrostu jest jednak słabsza niż we wcześniejszych tygodniach.