Sytuacja w UE
Produkcja mleka. Po dwóch miesiącach 2026 r. skup mleka raportowany przez państwa członkowskie o 4,6% przekracza poziom notowany w ubiegłym roku, osiągając 24 mln t (+1 mln t r/r; zgodnie z danymi Komisji Europejskiej). Tylko w lutym skupiono w krajach UE 11,5 mln t (+4% r/r). Spośród krajów członkowskich tylko 6 w analizowanym okresie notuje spadek skupu. Największy unijny producent mleka – Niemcy – po lutym notuje wolumenowo największy skumulowany wzrost skupu (+0,4 mln t r/r), kolejne są Francja (+0,2 mln t r/r) oraz Holandia (+0,1 mln t r/r).
Produkcja wybranych produktów mleczarskich.
Po dwóch miesiącach 2026 r. produkcja sera w UE notuje wzrost o 2% r/r, osiągając wolumen 1,6 mln t (dane wg Komisji Europejskiej). Liderem wzrostu są Niemcy, uzyskujący nadwyżkę 16 tys. t w relacji rocznej (+4% r/r). Mniejszą skalę zwiększenia produkcji notują również Polska (+7 tys. t r/r; +4% r/r) oraz Austria (+5 tys. t r/r; 12% r/r).
Po dwóch miesiącach 2026 r. produkcja masła utrzymuje 10% wzrost ponad wyniki ubiegłoroczne i notuje wolumen 377 tys. t (+34 tys. t r/r; zgodnie z danymi KE). W ujęciu wolumenowym liderem wzrostu była w tym okresie Polska, w kraju produkcja masła podniosła się o 13 tys. t (+28% r/r), drugie miejsce przypadło Francji, gdzie produkcja wzrosła o 9 tys. t r/r (+13% r/r), a następne w tej kategorii są Niemcy (+7 tys. t, +8% r/r). Największy spadek produkcji w ujęciu rocznym odnotowano natomiast dla Danii (-1,5 tys. t; -8% r/r).
W lutym produkcja odtłuszczonego mleka przez raportujące kraje UE zaliczyła jedenastoprocentowy wzrost w relacji miesięcznej, a narastająco od początku roku osiągnęła ona 243 tys. t (+15% r/r, zgodnie z danymi KE). Największą nadwyżkę w relacji rocznej od początku 2025 r. wykazują Niemcy (+14 tys. t r/r), tego produktu wytworzyła również więcej Francja (+12 tys. t r/r) oraz Polska (+5 tys. t r/r).
Handel. W okresie I-II 2026 r., zgodnie z danymi raportowanymi przez KE (portal Agridata), eksport masła utrzymuje trend wzrostowy, kształtując się na wysokim poziomie 44 tys. t, o 29% przekraczając poziom z lutego ubiegłego roku. Rosnąca produkcja OMP również wspiera wzrost wolumenu eksportu tego produktu, osiągającego 134 tys. t w analizowanym okresie (+12% r/r). Eksport sera ustabilizował się na poziomie porównywalnym do ubiegłorocznego, uzyskując wolumen 220 tys. t (+1% r/r), natomiast eksport PMP spadł do 29 tys. t (-10% r/r).
Po dwóch miesiącach 2026 r. import osiągnął następujące poziomy: masło 6,5 tys. t (+88% r/r), ser 34,1 tys. t (+12% r/r), OMP 6,5 tys. t (+18% r/r), PMP 1,8 tys. t (-73% r/r).
Ceny. Średnia cena surowego mleka krowiego w krajach Unii Europejskiej kształtowała się w skupach w marcu na poziomie 43,92 EUR/100kg (dane zgodnie z raportami KE). To spadek o 1,9% w ujęciu miesięcznym i wynik na poziome o 19% niższym niż w ubiegłym roku. Zgodnie z unijnymi danymi w tym okresie notowania w polskich skupach to 43,45 EUR/100kg, o 0,9% powyżej średniej unijnej.
26 kwietnia 2026 r. na rynku wewnętrznym UE ceny produktów mleczarskich kształtowały się na średnich poziomach (dane wg raportów KE): masło 409 EUR/100 kg (-6% m/m; -45% r/r), OMP 266 EUR/100 kg (+3% m/m; +8% r/r), PMP 337 EUR/100 kg (-1% m/m; -23% r/r), ser cheddar 314 EUR/100 kg (-5% m/m; -32% r/r), ser gouda 391 EUR/100 kg (+2% m/m; -20% r/r), serwatka w proszku 150 EUR/100 kg (+15% m/m; +49% r/r).
Rynek mleka w Polsce
Produkcja mleka. W marcu 2026 r. polskie skupy notują wzrost o 3% r/r, uzyskując zgodnie z danymi Biuletynu Statystycznego GUS wolumen 1 209 mln l, o 37 mln l powyżej poziomu ubiegłorocznego. Po pierwszym kwartale br. skup osiągnął 3 438 mln l, o 3% więcej w relacji rocznej (+112 mln t r/r).
Cena. W marcu 2026 r. kontynuowane są spadki cen mleka w polskich skupach, jego cena jest w Biuletynie Statystycznym GUS w tym miesiącu publikowana na poziomie 183,23 zł/hl. To spadek o 2% w ujęciu miesięcznym (-3,21 zł/hl m/m), a notowania mleka kształtują się już o 20% poniżej ubiegłorocznych (-44,60 zł/hl r/r).
Produkcja masła. W IQ2026 w Polsce wyprodukowano 84,8 tys. t masła, o 25% powyżej poziomu ubiegłorocznego (+17 tys. t r/r; dane zgodnie z Biuletynem Statystycznym GUS). W marcu produkcja masła zanotowała wzrost o 18% r/r i kształtowała się na poziomie 28 tys. t (+4 tys. t r/r).
Handel. Po dwóch miesiącach 2026 r. polski eksport produktów mleczarskich osiągnął wartość 480 mln EUR, o 13% poniżej wyniku ubiegłorocznego z analogicznego okresu (dane wg Biuletynu MRiRW ZSRIR). Od początku roku eksport wszystkich badanych kategorii nabiału w ujęciu wartościowym był niższy w relacji rocznej, natomiast niemal wszystkie notują wzrost wolumenów. Wyróżniającą się pod tym względem kategorią jest mleko i śmietana niezagęszczone (CN 0401), wolumen dostaw spadł o 2% r/r przy obniżeniu jego wartości o 31% r/r. Pośród pozostałych kategorii odznacza się masło (CN 0405) – wartość jego dostaw spadła o 27% r/r przy wolumenie podwyższonym o 22% r/r. Import w okresie I-II 2026 r. osiągnął wartość 237 mln EUR, spadając o 13% w relacji rocznej.