Produkcja i pogłowie
Skup w Polsce: Nowy rok 2026 r. rozpoczął się od obniżki dynamiki. Skup po pierwszych dwóch miesiącach kształtuje się na poziomie ponad 304 tys. szt. To ponad 13% mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Uboje w Polsce: Początek 2026 r. wyróżnia się niższym tempem ubojów. Według wstępnych danych GUS w pierwszym kwartale wolumen przekroczył 475 tys. szt. To o ponad 11% mniej niż w analogicznym okresie 2025 r.
Handel
Polska: Eksport żywego bydła w pierwszym kwartale według wstępnych danych MRiRW wyróżnił się wyższym poziomem niż przed rokiem. Wolumen bliski 6,9 tys. sztuk jest ponad 8% wyższy niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Sztuki trafiają przede wszystkim do Włoch. Obniżył się za to eksport wołowiny. W pierwszych trzech miesiącach wartość przekroczyła 77 tys. t wobec 90,7 tys. t przed rokiem. To o ponad 15% mniej. Mimo wzrostu wysyłek m.in. do Turcji, wolumen obniżył się u dwóch największych odbiorców czyli Niemiec i Włoch. W przypadku importu bydła mamy do czynienia ze spadkiem na poziomie -8%. Najwięcej trafiło na Słowację i na Litwę. Z kolei import wołowiny zwiększył się z 6,7 tys. t w zeszłym roku do 9,6 tys. t w 2026 r. (+44% r/).
UE: W pierwszych dwóch miesiącach doszło do spadku eksportu wołowiny (ekwiwalent masy tusz z cielęciną) z UE w stosunku do analogicznego okresu ubiegłego roku. Aktualnie wartość przekracza 133 tys. t. To o 14% mniej niż na początku 2025 r. Głównymi odbiorcami są Wielka Brytania i Turcja. Import z kolei zwiększył się. W analizowanym okresie wyniósł blisko 80 tys. t. To o 22% więcej r/r. Najwięcej z Brazylii (30%).
Ceny
Polska: W drugiej połowie maja ceny bydła spadały. Średnie stawki przekraczały 12,60 zł/kg w wadze żywej, ale to prawie 8% mniej niż miesiąc wcześniej i blisko 7% poniżej poziomu sprzed roku. Najbardziej taniało młode bydło, najmniejsza korekta objęła krowy (zob. tab.).
Ceny skupu bydła rzeźnego wg wagi żywej [zł/kg]
| Kategoria bydła | 24 V 2026 [zł/kg] | Miesięczna zmiana ceny | Roczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 12,71 | -13,2% | -11,7% |
| byki 12-24 m-ce (A) | 13,51 | -8,8% | -8,1% |
| byki > 24 m-cy (B) | 13,24 | -11,0% | -10,1% |
| krowy (D) | 10,83 | -7,0% | -5,9% |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 13,22 | -7,3% | -0,9% |
| Bydło ogółem | 12,63 | -7,8% | -6,9% |
Źródło: MRiRW
W kwietniu 2026 r. ceny utrzymały poziom po marcowej korekcie. Stawka 14,92 zł/kg jest 3 grosze wyższa r/r. W stosunku do zeszłego roku bieżący poziom jest wyższy o 11% (1,44 zł).
Unia Europejska: W drugiej połowie maja większość głównych producentów wołowiny w UE odnotowywała spadki cen na swoich rynkach. Skutkowało to ponad jednoprocentowym spadkiem unijnej średniej. Także w ujęciu miesięcznym przeważają spadki. Ich liderem były Niemcy (osłabienie o niemal 16%). Korekta spadkowa średniej unijnej przekroczył 8% (zob. tab.).
Ceny rynkowe bydła w UE [EUR/100kg]
| Kraj | 24 V 2026 | Tygodniowa zmiana ceny | Miesięczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| Francja | 674,71 | -1,3% | -9,3% |
| Niemcy | 605,87 | -0,7% | -15,7% |
| Hiszpania | 701,25 | -0,6% | 4,8% |
| Polska | - | - | - |
| UE | 661,94 | -1,3% | -8,5% |
*Średnia dla MPC
Źródło: KE
Aktualna sytuacja i przewidywania
Od połowy kwietnia stawki w kraju maleją. Aktualnie są najniższe od ponad roku. Korekta spadkowa nasiliła się w połowie maja. Z podobną sytuacją borykali się także producenci w innych krajach UE. Sprzedaż mięsa była bardzo ograniczona, a podaż była spora i przewyższała popyt przetwórców i konsumentów. Jednak wraz dobiegającym końca maju sytuacja zaczęła się stabilizować i widać symptomy odwrócenia trendu na rynku.