Sytuacja w UE
Produkcja mleka. W marcu 2026 r. w krajach Unii Europejskiej skupiono 13,6 mln t mleka (zgodnie z danymi Komisji Europejskiej), kontynuując kilkuprocentowy trend wzrostowy produkcji, trwający od sierpnia 2025 r. W marcu wzrost produkcji wyniósł 4,9% w relacji rocznej, natomiast od początku roku uzyskano w skupie 37,4 mln t, o 4,8% powyżej wyniku ubiegłorocznego (+1,1 mln t r/r). Wolumenowo, najwyższy przyrost skupu odnotowano w Niemczech (+548 tys. t r/r), Francja (+349 tys. t r/r) oraz Włochy (+208 tys. t r/r). Polska produkcja, według unijnych danych, wzrosła po IQ2026 o 104 tys. t r/r.
Produkcja wybranych produktów mleczarskich.
W IQ2026 kontynuowany był trend wzrostowy w produkcji sera w krajach UE. Po trzech miesiącach osiągnęła ona 2,5 mln t (dane zgodnie z raportem KE), o 3,8% powyżej wyniku z analogicznego okresu ubiegłego roku (+91 tys. t r/r). Wolumenowo największy wzrost produkcji sera notują Niemcy (+30 tys. t; +5% r.r), kolejna jest Polska (+19 tys. t r/r; +7% r/r) oraz Austria (+11 tys. t r/r; +18 tys. t r/r).
Po pierwszym kwartale 2026 r. kraje Unii Europejskiej osiągają produkcję masła o wolumenie 592 tys. t, przewyższającą ubiegłoroczną o 11% (dane wg Komisji Europejskiej). Wysoka dostępność surowca przyczyniła się do zwiększenia produkcji m.in. przez Polskę (+17 tys. t r/r), Francję (+14 tys. t r/r), czy Niemcy (+13 tys. t r/r).
Rosnące ceny odtłuszczonego mleka w proszku wspierają wzrosty produkcji także tego rodzaju nabiału. Po trzech miesiącach 2026 r. raportujące kraje UE notują wzrost produkcji OMP do 376 tys. t, o 16% r/r (dane wg Komisji Europejskiej). Liderami wzrostów są Niemcy (+21 tys. t r/r; +23% r/r), Francja (+17 tys. t r/r; 17% r/r) oraz Polska (+11 tys. t r/r; +27% r/r), przy spadku produkcji w Niderlandach o 5 tys. t r/r (-20% r/r).
Handel. Po pierwszym kwartale 2026 r., według danych raportowanych przez KE (portal Agridata), eksport masła utrzymuje trend wzrostowy i jest o 33% wyższy od wolumenu ubiegłorocznego, sięgając 68 tys. t. Eksport OMP wzrósł o 6%, do 197 tys. t, odzwierciedlając ożywienie w popycie międzynarodowym i wzrost produkcji. O 1% powyżej ubiegłorocznego kształtuje się eksport sera, uzyskujący 336 tys. t, a eksport PMP spadł już o 19% poniżej wyniku ubiegłorocznego z wolumenem 38 tys. t.
W IQ2026 r. import osiągnął następujące poziomy: masło 7,7 tys. t (+48% r/r), ser 50,6 tys. t (+6% r/r), OMP 8,6 tys. t (-2% r/r), PMP 1,4 tys. t (-79% r/r).
Ceny. W kwietniu 2026 r. średnia cena surowego mleka krowiego w unijnych skupach kształtowała się na poziomie 42,91 EUR/100kg (dane wg raportów KE). Kwiecień jest siódmym miesiącem nieprzerwanych spadków tego wskaźnika, w tym miesiącu wyniósł on 0,4% m/m, a w porównaniu rocznym cena jest na poziomie o 19% niższym. Według unijnego raportu, średnia cena w kwietniu 2026 r. w Polsce to 42,35 EUR/100kg, niższa o 1,3% od średniej unijnej.
24 maja 2026 r. na rynku wewnętrznym UE średnie ceny produktów mleczarskich to (dane wg raportów KE): masło 394 EUR/100 kg (-4% m/m; -46% r/r), OMP 279 EUR/100 kg (+5% m/m; +13% r/r), PMP 334 EUR/100 kg (-1% m/m; -23% r/r), ser cheddar 314 EUR/100 kg (0% m/m; -32% r/r), ser gouda 381 EUR/100 kg (-3% m/m; -22% r/r), serwatka w proszku 141 EUR/100 kg (-6% m/m; +44% r/r).
Rynek mleka w Polsce
Produkcja mleka. Kwiecień 2026 r. to kontynuacja trendu wzrostowego w produkcji mleka w Polsce, w skupach uzyskano 1 185 mln l (dane wg Biuletynu Statystycznego GUS), o 3% powyżej produkcji z kwietnia ubiegłego roku (+37 mln l r/r). Po czterech miesiącach 2026 r. produkcja wzrosła do 4 623 mln l, to wzrost o 3% w relacji rocznej (+149 mln l r/r).
Cena. Spadki notowań w polskich skupach kontynuowane są również w kwietniu, w ujęciu miesięcznym odnotowano obniżkę o 0,3% m/m, przy średniej cenie 182,64 zł/hl (dane wg Biuletynu Statystycznego GUS). W relacji do ubiegłego roku, notowania są o 20% niższe (-44,35 zł/hl r/r).
Produkcja masła. Polska produkcja masła w kwietniu 2026 r. notuje wzrost o 5 tys. t w porównaniu rocznym i osiąga poziom 27 tys. t (+20% r/r, dane zgodnie z Biuletynem Statystycznym GUS). Od początku roku produkcja masła sięga 113 tys. t, rosnąc o 22 tys. t r/r (+24% r/r).
Handel. W pierwszym kw. 2026 r. wartość polskiego eksportu produktów mleczarskich spadła o 13% w relacji rocznej, do poziomu 756 mln EUR (dane wg Biuletynu MRiRW ZSRIR). Wolumenowo, każda kategoria eksportowa notowała wzrost. Największy udział w ujęciu wartościowym w eksporcie nabiału posiadają sery i twarogi (40% w IQ2026), pomimo spadku o 2% r/r, natomiast wolumenowo odnotowano wzrost o 12% r/r. Eksport masła wzrósł w tym okresie o 15% r/r przy spadku wartościowym o 29% r/r. Kategorią notującą wzrosty zarówno wolumenowe, jak i wartościowe jest CN 0403 obejmującą m.in. maślanki, śmietany kwaśne oraz jogurty (odpowiednio +7% r/r i +5% r/r). Import po trzech miesiącach 2026 r. osiągnął wartość 372 mln EUR, spadając o 12% w stosunku do analogicznego okresu ubiegłego roku. Jedyny wzrost w ujęciu wartościowym odnotowano dla kategorii CN 0404 – Serwatka (+35% r/r) przy wolumenie wyższym o 14% r/r. Spore spadki w ujęciu wartościowym zalicza import mleka i śmietany niezagęszczonych (CN 0401) -29% r/r przy wzroście wolumenu o 5% r/r, a import masła osiągnął wartość o 30% niższą r/r przy spadku wolumenu o 7% r/r.