Produkcja i pogłowie
Skup w Polsce: Pogłębia się obniżka dynamiki w 2026 r. Skup po pięciu miesiącach kształtuje się na poziomie blisko 131 tys. szt. To 26% mniej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Uboje w Polsce: Początek 2026 r. wyróżnia się niższym tempem ubojów. Według wstępnych danych GUS w pierwszych czterech miesiącach 2026 r. wolumen przekroczył 630 tys. szt. To o ponad 12% mniej niż w analogicznym okresie 2025 r.
Handel
Polska: Eksport żywego bydła w pierwszych pięciu miesiącach według wstępnych danych MRiRW wyróżnił się wyższym poziomem niż przed rokiem. Wolumen przekraczający 15,3 tys. sztuk jest ponad 28% wyższy niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Sztuki trafiają przede wszystkim do Włoch. Obniżył się za to eksport wołowiny. Od stycznia do maja 2026 r. przekroczył 127 tys. t wobec 148 tys. t przed rokiem. To niemal 14% mniej. Mimo wzrostu wysyłek m.in. do Turcji, wolumen obniżył się u dwóch największych odbiorców czyli Niemiec i Włoch. W przypadku importu bydła mamy do czynienia ze wzrostem na poziomie blisko 6%. Najwięcej trafiło na Słowację i na Litwę. Z kolei import wołowiny zwiększył się z 10,7 tys. t w zeszłym roku do 15,7 tys. t w 2026 r. (+47% r/).
UE: W pierwszym kwartale utrzymywał się spadek eksportu wołowiny (ekwiwalent masy tusz z cielęciną) z UE w stosunku do analogicznego okresu ubiegłego roku. Aktualnie wartość przekracza 203 tys. t. To o 9% mniej niż na początku 2025 r. Głównymi odbiorcami są Wielka Brytania i Turcja. Import z kolei zwiększył się. W analizowanym okresie wyniósł blisko 98 tys. t. To o 12% więcej r/r. Najwięcej z Brazylii (28%).
Ceny
Polska: Na początku sierpnia ceny bydła charakteryzował trend spadkowy. Średnie stawki przekraczały 12 zł/kg w wadze żywej, to 3,5% mniej niż miesiąc wcześniej i ponad 14% poniżej poziomu sprzed roku. Najbardziej taniały byki, wzrostem z kolei wyróżniło się młode bydło (zob. tab.).
Ceny skupu bydła rzeźnego wg wagi żywej [zł/kg]
| Kategoria bydła | 2 VIII 2026 [zł/kg] | Miesięczna zmiana ceny | Roczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| bydło 8-12 m-cy (Z) | 13,47 | 1,5% | -12,9% |
| byki 12-24 m-ce (A) | 13,38 | 0,1% | -12,5% |
| byki > 24 m-cy (B) | 12,26 | -4,9% | -19,8% |
| krowy (D) | 10,27 | -4,4% | -15,5% |
| jałówki > 12 m-cy (E) | 12,92 | -2,9% | -9,5% |
| Bydło ogółem | 12,11 | -3,5% | -14,1% |
Źródło: MRiRW
W czerwcu 2026 r. ceny nieco wzrosły po majowej korekcie. Stawka 14,15 zł/kg jest 11 groszy wyższa m/m (+0,7%). W stosunku do zeszłego roku bieżący poziom jest wyższy o ponad 5% (0,70 zł).
Unia Europejska: Na przełomie lipca i sierpnia większość głównych producentów wołowiny w UE odnotowywała spadki cen na swoich rynkach. Wśród głównych producentów stawki umocniły się jedynie w Niemczech. Skutkowało to nieznacznym spadkiem unijnej średniej w ostatnim tygodniu. Także w ujęciu miesięcznym przeważają spadki. Ich liderem była Hiszpania (osłabienie o niemal 11%). Obniżka średniej unijnej przekroczyła 5% (zob. tab.).
Ceny rynkowe bydła w UE [EUR/100kg]
| Kraj | 2 VIII 2026 | Tygodniowa zmiana ceny | Miesięczna zmiana ceny |
|---|---|---|---|
| Francja | 635,60 | -1,1% | -5,8% |
| Niemcy | 605,75 | 0,4% | 0,0% |
| Hiszpania | 627,01 | -1,2% | -10,7% |
| Polska | - | - | - |
| UE | 627,86 | -0,3% | -5,2% |
*Średnia dla MPC
Źródło: KE
Aktualna sytuacja i przewidywania
Po wcześniejszych korektach cenowych w polskich skupach rynek bydła mięsnego stabilizuje się. Ograniczona podaż surowca wspiera równowagę, ograniczając spadki. Intensywne prace żniwne w połączeniu z wyższymi temperaturami sezonowo i z godnie z historycznymi zmniejszają dostępność żywca w skupach. Może to wpłynąć na utrzymanie trendu bocznego z niedużymi odchyleniami w kolejnych tygodniach.