Sytuacja w UE
Produkcja mleka. W połowie 2026 r. w krajach Unii Europejskiej skupiono 77,6 mln t mleka (zgodnie z danymi Komisji Europejskiej), co oznacza wzrost o 3,4% w relacji rocznej. W czerwcu produkcja podniosła się o 2,0% w relacji rocznej, osiągając 13,0 mln l. Wolumenowo, najwyższy przyrost skupu odnotowano w Niemczech (+1049 tys. t r/r), Holandii (+327 tys. t r/r) oraz Francji (+317 tys. t r/r). Polska produkcja, według unijnych danych, wzrosła w tym okresie o 231 tys. t r/r.
Produkcja wybranych produktów mleczarskich.
Dla unijnej produkcji sera pierwsza połowa 2026 r. zakończyła się wzrostem o 3,6% r/r, do 5,1 mln t (+178 tys. t r/r, zgodnie z danymi KE). Niemcy zwiększyły wolumen o 66 tys. t r/r, wzrost zaliczyły również Niderlandy (+29 tys. t r/r) i Polska (+27 tys. t r/r).
Po połowie 2026 r. kraje Unii Europejskiej osiągają produkcję masła o wolumenie 1,2 mln t, przewyższającą ubiegłoroczną o 9% (+98 tys. t r/r; dane wg Komisji Europejskiej). Wysoka dostępność surowca przyczyniła się do zwiększenia produkcji m.in. przez Niemcy (+31 tys. t), Polskę (+27 tys. t r/r), Francję (+12 tys. t r/r) i Irlandię (+12 tys. t r/r).
Po upływie sześciu miesięcy 2026 r. produkcja odtłuszczonego mleka w proszku przez raportujące kraje UE osiągnęła 0,7 mln t, o 11% powyżej poziomu ubiegłorocznego (zgodnie z raportami KE). Do tego wyniku przyczynia się wzrost produkcji w takich krajach, jak Niemcy (+30 tys. t r/r), Polska (+18 tys. t r/r) i Francja (+14 tys. t r/r).
Handel. Po upływie połowy 2026 r., zgodnie z danymi publikowanymi przez KE (portal Agridata), eksport produktów mleczarskich poza UE osiągnął wartość 10,4 mld euro, o 1,3% powyżej wyniku ubiegłorocznego z tego okresu. Wolumenowo eksport masła utrzymuje wysoki poziom, sięgając po półroczu 157 tys. t. To wzrost o 37% r/r, a zwiększone dostawy trafiły m.in. do USA (+8 tys. t r/r, głownie z Irlandii), czy Turcji (+7 tys. t r/r, wzrost dostaw z Włoch i Polski). Eksport OMP podniósł się o 16% w relacji rocznej, do 465 tys. t, odzwierciedlając wyższy w popyt globalny oraz wzrost produkcji. Dwaj importerzy, do których przede wszystkim trafiła nadwyżka, to Jemen (+22 tys. t r/r) i Egipt (+20 tys. t r/r). Eksport sera wzrósł o 6% r/r osiągając wolumen 730 tys. t, natomiast dostawy PMP poza UE zwiększyły się o 7% r/r do 95 tys. t.
W pierwszym półroczu 2026 r. import osiągnął następujące poziomy: masło 20 tys. t (+32% r/r), ser 108 tys. t (+10% r/r), OMP 24 tys. t (+2% r/r), PMP 8 tys. t (-23% r/r).
Ceny. W lipcu 2026 r. ceny mleka w unijnych skupach spadają już podczas dziesiątego miesiąca z rzędu. Cena 100 kg była na średnim poziomie 41,84 EUR, co oznacza obniżenie o 1,2% m/m i poziom niższy o 21% od ubiegłorocznego. Zgodnie z unijnymi danymi, średnia cena w lipcu 2026 r. w Polsce to 40,53 EUR/kg, o 3,1% niższa od średniej unijnej.
30 sierpnia 2026 r. na rynku wewnętrznym UE średnie ceny produktów mleczarskich to (dane wg raportów KE): masło 414 EUR/100 kg (+1% m/m; -41% r/r), OMP 302 EUR/100 kg (+7% m/m; +25% r/r), PMP 365 EUR/100 kg (+7% m/m; -12% r/r), ser cheddar 322 EUR/100 kg (-3% m/m; -28% r/r), ser gouda 384 EUR/100 kg (-0,3% m/m; -22% r/r), serwatka w proszku 145 EUR/100 kg (-3% m/m; +46% r/r).
Rynek mleka w Polsce
Produkcja mleka. W lipcu widoczne jest wyhamowanie trendu wzrostowego w polskich skupach. Skup osiągnął w ostatnim miesiącu 1156 mln l, o 1,1% powyżej lipca ubiegłego roku (dane wg Biuletynu Statystycznego GUS). Kolejne miesiące zweryfikują, na ile był to problem stresu cieplnego, a jaki wpływ może mieć ewentualne zmniejszanie stad wskutek spadających cen. Od początku roku skup wzrósł do 8,1 mld l, to o 2,3% więcej niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.
Cena. Spadki notowań w polskich skupach kontynuowane są również w lipcu, choć nieco już wyhamowały. Średnia cena obniżyła się o 1,1% m/m do 171,17 zł/hl (dane wg Biuletynu Statystycznego GUS). W relacji do ubiegłego roku, notowania są o 23% niższe (-50,86 zł/hl r/r).
Produkcja masła. W I-VII 2026 r. w Polsce wyprodukowano 188 tys. t masła, o 18% powyżej poziomu ubiegłorocznego (+29 tys. t r/r; dane zgodnie z Biuletynem Statystycznym GUS). W lipcu produkcja masła zanotowała kolejny wzrost i kształtowała się na poziomie 23,5 tys. t (+8% r/r).
Handel. W pierwszej połowie 2026 r. wartość polskiego eksportu produktów mleczarskich spadła o 13% w relacji rocznej, do poziomu 1 570 mln EUR (dane wg Biuletynu MRiRW ZSRIR). Sery i twarogi (CN 0406) utrzymują największy udział w ujęciu wartościowym nabiału (40% w IH2026), pomimo spadku o 4% r/r, natomiast wolumenowo odnotowano dla tej kategorii wzrost o 9% r/r. Eksport masła podniósł się w tym okresie o 4% r/r przy spadku wartościowym o 36% r/r. Wzrosty zarówno wolumenowe, jak i wartościowe notuje także CN 0403 obejmująca m.in. maślanki, śmietany kwaśne oraz jogurty (odpowiednio +11% r/r i +14% r/r). Import po połowie roku 2026 r. spadł do 792 mln EUR (-9% r/r). Jedyny wzrost w ujęciu wartościowym odnotowano dla kategorii CN 0404 – Serwatka (+28% r/r) przy wolumenie wyższym o 11% r/r. Spore spadki w ujęciu wartościowym zalicza import mleka i śmietany niezagęszczonych (CN 0401) -23% r/r przy wzroście wolumenu o 7% r/r, a import masła osiągnął wartość o 35% niższą r/r przy spadku wolumenu o 12% r/r.